Är ditt barn i övergången mellan puréer till lagad mat?! Då går det utmärkt att mixa grytan med stavmixer och servera med kokt ris. Finhacka kycklingen alt. byt ut kycklingfilé till kycklingfärs.
Ingredienser
KYCKLING
500-600 g kycklingfilé, skinnfri
3 msk kokosolja (med kokossmak)
ca 7-8 st grillspett
GRYTA
2 schalottenlökar
0,5 dl färsk ingefära
Rapsolja
2-3 limeblad
1 citrongräs
2 dl kycklingbuljong
6 dl kokosmjölk
3 st morötter
Palsternacka
Limejuice
RIS
Basmatiris
Butternut-pumpa
1 msk smör
Så här gör du:
Sätt ugnen på 170 grader.
Skär kycklingen i långa smala bitar och trä de på grillspetten.
Smält kokosoljan och pensla på kycklingspetten. Låt dessa stå medan du kokar grytan.
Stoppa in kycklingen i ugnen samtidigt som du kokar riset. Klart på ca 10 min.
Slå sönder citrongräset med baksidan av en kniv. Lägg ner limeblad och citrongräs i grytan. Låt koka i några minuter.
Sila grytan och häll tillbaks i kastrull.
Lägg ner hackade morötter och palsternack och koka till de blir mjuka.
Lägg ner hackade morötter och palsternack och koka till de blir mjuka.
