Krispig firre med chunky grönärtsdipp

Recept fisk - barnmat 1-3 år
Är ditt barn i övergången mellan puréer och lagad mat? Då går det utmärkt att mosa alt. mixa fisken och den kokta potatisen.

Ingredienser

  • GRÖNÄRTSDIPP
  • 2dl frysta gröna ärtor (120g)
  • 20g smör
  • 1dl hackad färsk fänkål (40g)
  • ½ dl färskost, Philadelphia (60g)
  • 1 nypa salt
  • FISK
  • 500g kolja eller sej
  • 1dl vetemjöl (60g)
  • 2st ägg
  • ca 2dl panko alt. ströbröd (70g)
  • Rapsolja till stekning
  • Smör till stekning
  • GRÖNSAKER OCH POTATIS
  • 500g fast potatis
  • ½ gurka
  • 4st morötter (blanda gärna gula och orange)

Så här gör du:

  1. Värm upp smöret i en stekpanna. Lägg ner de frysta ärtorna och den hackade fänkålen.
  2. Mixa de varma grönsakerna med Philadelphiaosten.
  3. Smaka eventuellt av med lite salt.
  4. Skär koljan i långa bitar.
  5. Knäck upp äggen.
  6. Dubbelpanera fisken: vänd koljan först i vetemjöl blandat med en nypa salt, sedan i de uppvispade äggen och sist i panko.
  7. Stek fisken på medelvärme i rikligt med smör och rapsolja.
  8. Stek ca 2 min på varje sida tills den blivit gyllenbrun.
  9. Koka potatisen i ca 20 min beroende på storlek.
  10. Skala grönsakerna och skär de i stavar.